1、【题目】萎凋槽萎凋摊叶以（ ）厚为宜。
选项：
A.5-6cm/m2
B.10-12cm/m2
C.14-20cm/m2
D.25cm/m2
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】下列属于红茶的是
选项：
A.金骏眉
B.红乌龙
C.凤凰单枞
D.大红袍
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】乌龙茶萎凋温度以（）为宜。
选项：
A.20—23℃
B.25—30℃
C.30—35℃
D.大于35℃
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】北风天气铁观音做青，第一次摇青一般摇
选项：
A.2min
B.3min
C.15min
D.15—20min
答案：
B
解析：
暂无解析
1、【题目】乌龙茶鲜叶加工是利用（ ）的多少来控制酶的催化作用，使其内含成分发生转化，形成乌龙茶特有的品质特征。
选项：
A.水分
B.光线
C.氧气
D.多酚类
答案：
A
解析：
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1、【题目】下列属于烘青绿茶的有
选项：
A.洞庭碧螺春
B.都匀毛尖
C.黄山毛峰
D.西湖龙井
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】乌龙茶晒青的失水绿以（ ）为最佳。
选项：
A.1—3%
B.）3—5%
C.5—10%
D.10—15%
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损， （ ）氧化聚合产生有机物的结果
选项：
A.叶绿素
B.蛋白质
C.多酚类
D.生物碱
答案：
C
解析：
暂无解析
1、【题目】下列不属于绿茶的是
选项：
A.六安瓜片
B.信阳毛尖
C.君山银针
D.安吉白茶
答案：
C
解析：
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1、【题目】液化汽炒青机操作时，是先（ ）。
选项：
A.启动开关
B.打开液化气门
C.压下操作杆
D.先点火
答案：
A
解析：
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1、【题目】“看”是看青技术的方法之一，主要是观察茶青（做清叶）的
选项：
A.叶状、叶色
B.青叶气味
C.茶青柔软性，叶温
D.叶的色泽及“行水”情况
答案：
A
解析：
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1、【题目】外圆车刀、刀削流出时经过的是
选项：
A.前刀面
B.后刀面
C.后副刀面
D.副刀刃
答案：
A
解析：
暂无解析
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