1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
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1、【题目】女服务员上岗时头发应盘起
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1、【题目】木质餐具不怕潮湿，可将湿的东西放在台面上
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错误
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1、【题目】宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录
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1、【题目】熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分
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1、【题目】服务人员要讲究语言艺术，要根据不同接待对象问候
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1、【题目】服务技能只有斟酒和上菜
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错误
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1、【题目】家宴会一般以孩子的选择为主
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错误
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1、【题目】行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线
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1、【题目】行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线
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正确
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1、【题目】仪态包括人的站姿和坐姿
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1、【题目】上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则
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