1、【题目】调节适当的苦味，能增加食品的滋味
答案：
正确
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1、【题目】品评在任何环境都可以进行
答案：
错误
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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
答案：
错误
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1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
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正确
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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
答案：
错误
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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲
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正确
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1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
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错误
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