1、【题目】原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。
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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲
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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
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1、【题目】调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
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1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
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1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析
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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
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1、【题目】油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸
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1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
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1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
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1、【题目】味觉感应是咸感最快，苦感最慢
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1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
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1、【题目】在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
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