1、【题目】白酒产品中不允许出现沉淀物或悬浮物
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正确
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1、【题目】有嗅盲者可以参加评酒
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错误
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1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析
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1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
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错误
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1、【题目】评酒方法，是以眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并综合色、香、味三方面的情况确定其风格
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1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
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1、【题目】品评在任何环境都可以进行
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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
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1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
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1、【题目】高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上
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1、【题目】白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞
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1、【题目】白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来酒）的差
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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
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