1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】次酒经过长期贮存，酒质会变好
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
答案：
错误
解析：
暂无解析
酷奇网专稿内容，转载请注明出处
来源链接:http://kaoshi.kq7.com/kaoshi_551935/
