1、【题目】女服务员上岗时头发应盘起
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正确
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1、【题目】餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便
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正确
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1、【题目】菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表
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正确
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1、【题目】西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满
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正确
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1、【题目】一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种
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正确
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1、【题目】客人用餐时，服务员应在门外等候客人的招呼
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错误
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1、【题目】一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种
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正确
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1、【题目】仪态包括人的站姿和坐姿
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正确
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1、【题目】客人来就餐时，服务员应主动问候，笑脸相迎
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正确
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1、【题目】木质餐具不怕潮湿，可将湿的东西放在台面上
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错误
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1、【题目】菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表
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正确
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1、【题目】当接受客人吩咐时，服务员应说恩
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错误
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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
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1、【题目】消费心理表明，就餐客人最不能忍受的事情就是等候
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正确
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1、【题目】行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米
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错误
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