1、【题目】显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的
选项：
A.镜座
B.光圈
C.升降调节器
D.反光镜
答案：
D
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1、【题目】下列关于系统误差的叙述中不正确的是
选项：
A.系统误差又称可测误差，是可以测量的
B.系统误差使测定结果系统的偏高或系统的偏低
C.系统误差一般都来自测定方法本身
D.系统误差大小是恒定的
答案：
C
解析：
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1、【题目】下列（）不属于我国的法定计量单位
选项：
A.SI基本单位
B.SI辅助单位
C.米制
D.引导出单位
答案：
D
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1、【题目】样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。
选项：
A.30℃
B.50℃
C.80℃
D.100℃
答案：
B
解析：
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1、【题目】样品放在温度为（）℃，一个大气压的电加热烘箱内干燥 90min，得到样品的损失重量。
选项：
A.130～133
B.100～110
C.105±2
D.110±2
答案：
A
解析：
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1、【题目】实验室安全守则中规定，严格任何（）入口或接触伤口，不能用（）代替餐具。
选项：
A.食品，烧杯
B.药品，玻璃仪器
C.药品，烧杯
D.食品，玻璃仪器
答案：
B
解析：
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1、【题目】我国电力的标准频率是 ()Hz
选项：
A.220
B.110
C.60
D.50
答案：
D
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1、【题目】微生物检验中器皿的包扎灭菌，下面不正确的是
选项：
A.培养皿每10套用牛皮纸卷成一筒
B.吸管10支一扎，尖头部用纸包好
C.试管要塞上合适的塞子
D.三角瓶塞上合适的塞子
答案：
B
解析：
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1、【题目】下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有
选项：
A.砷斑法
B.银盐法
C.硼氢化物还原光度法
D.钼黄光度法
答案：
D
解析：
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1、【题目】下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是
选项：
A.高效液相色谱法
B.薄层色谱法
C.气相色谱法
D.离子选择电极法
答案：
C
解析：
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1、【题目】测量结果的精密度的高低可用()表示最好。
选项：
A.偏差
B.极差
C.平均偏差
D.标准偏差
答案：
D
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1、【题目】对食品中色素的检测应遵循的原则
选项：
A.视产品色泽而定
B.按产品标准要求进行
C.按GB2760中规定的色素类型
D.检测本类食品中不应加入的色素
答案：
A
解析：
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1、【题目】糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。
选项：
A.80℃左右
B.90℃左右
C.100℃左右
D.70℃左右
答案：
C
解析：
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