1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
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错误
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1、【题目】清汤的主料为鲜料
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1、【题目】《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
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1、【题目】扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
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1、【题目】浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
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1、【题目】在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要，必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。
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错误
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1、【题目】鲟鱼又叫鲟龙鱼，身上无鳞，有5纵行菱形骨板，俗称鳞甲。
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1、【题目】粤菜的芡色分红芡、黄芡、白芡、清芡、青芡、黑芡等六大类。
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