1、【题目】“Darkcherry”是指黑樱桃。
答案：
正确
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1、【题目】刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
答案：
错误
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1、【题目】“walnut”是指核桃。
答案：
正确
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1、【题目】厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
答案：
正确
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1、【题目】制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。
答案：
正确
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1、【题目】利用结力的凝胶特性，使用不同的模具就可生产出风格、形态各异的果冻。
答案：
正确
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1、【题目】使用水果制作果冻时， 我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
答案：
正确
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1、【题目】为使面团重新产气、膨松，得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
答案：
正确
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1、【题目】为使面团重新产气、 膨松， 得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。
答案：
正确
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1、【题目】“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
答案：
错误
解析：
“Enzyme”的中文意思是酶。
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