1、【题目】“调味”酒的复杂度大于一般酒
答案：
正确
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1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
答案：
错误
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1、【题目】品评在任何环境都可以进行
答案：
错误
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1、【题目】每次品评时应将口中酒完全吞下
答案：
错误
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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
答案：
错误
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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
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正确
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1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
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正确
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