1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
答案：
错误
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1、【题目】羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上，它使酒体赋于较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。
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正确
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1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
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错误
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1、【题目】次酒经过长期贮存，酒质会变好
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错误
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1、【题目】衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的
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正确
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1、【题目】凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
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正确
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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲
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1、【题目】品评在任何环境都可以进行
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错误
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