1、【题目】人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。
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错误
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1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。
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正确
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1、【题目】全蛋搅打法又称“混打法”。
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正确
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1、【题目】使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
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正确
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1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
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正确
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1、【题目】为了更加保证安全，常常在同一系统中既接地又接零保护。
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错误
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1、【题目】厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
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1、【题目】制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。
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正确
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1、【题目】冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。
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错误
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1、【题目】一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。
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正确
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1、【题目】制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。
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正确
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1、【题目】“walnut”是指核桃。
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正确
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1、【题目】切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
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正确
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