1、【题目】切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
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正确
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1、【题目】“Enzyme”的中文意思是乳化剂。
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错误
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1、【题目】使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。
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正确
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1、【题目】使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。
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正确
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1、【题目】厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
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1、【题目】各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
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1、【题目】人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。
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错误
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1、【题目】刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
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错误
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1、【题目】冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。
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错误
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1、【题目】“walnut”是指核桃。
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1、【题目】刮黄油球时应掌握好黄油的软硬度，太硬易破裂，太软则刮不出形状，一般来讲，冷藏冰箱保存的黄油较适合。
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错误
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1、【题目】制作清蛋糕面糊时，使用的鸡蛋要新鲜，因为新鲜鸡蛋保持气体的性能较稳定，从而提高清蛋糕的膨松性。
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