1、【题目】下列哪些问题是食品质量案例？
选项：
A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B.灌装量不足的苹果汁饮料
C.操作工安全事故
D.挂面中的尼龙绳
答案：
AD
解析：
暂无解析
1、【题目】各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如：
选项：
A.细菌类为0.90
B.酵母类为0.88
C.真菌类为0.80
D.细菌类为0.95
答案：
ABC
解析：
暂无解析
1、【题目】禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：
选项：
A.了解禽畜类动物的发病率
B.防止禽畜疫病的传播
C.防止禽畜疫病的传播
D.为禽畜类动物治病
答案：
BC
解析：
暂无解析
1、【题目】国际食品标准最重要的两大系统是：
选项：
A.国际标准化组织（ISO）系统的食品标准
B.联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典委员会（FAO/WHO，CAC）系统的食品标准
C.国际动物卫生组织（OIE）
D.国际植物保护公约（IPPC）
答案：
AB
解析：
暂无解析
1、【题目】我国食品安全的目标：
选项：
A.我国食品安全的目标：
B.促进就业和提高农民收入水平
C.促进国际贸易
D.食品供应全过程监管
答案：
ABC
解析：
暂无解析
1、【题目】食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群 MPN。
选项：
A.100g
B.每g
C.100ml
D.每ml
答案：
AC
解析：
暂无解析
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