1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
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错误
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1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
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正确
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1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
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正确
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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲
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正确
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1、【题目】在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发
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错误
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1、【题目】调节适当的苦味，能增加食品的滋味
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正确
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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
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错误
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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
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正确
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1、【题目】品评在任何环境都可以进行
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错误
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1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
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正确
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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
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1、【题目】品评在任何环境都可以进行
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