1、【题目】西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色
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错误
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1、【题目】斟酒的方向是按逆时针为宾客斟酒
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错误
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1、【题目】点心就是糕点，糕点就是点心
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错误
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1、【题目】西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满
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正确
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1、【题目】餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。
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正确
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1、【题目】白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客
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错误
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1、【题目】宴会厅为了节约用水，可以选择塑料花
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错误
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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
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正确
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1、【题目】分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜
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错误
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1、【题目】餐饮部的收款金额由餐厅经理来负责
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错误
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