1、【题目】品评在任何环境都可以进行
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】绝大部分微生物的代谢产物中都没有有机酸
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】呈味物质在不同温度下，其强度不同，口感不一样
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】白酒风格检验可只依靠理化分析
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
答案：
错误
解析：
暂无解析
1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
答案：
正确
解析：
暂无解析
1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
答案：
正确
解析：
暂无解析
酷奇网专稿内容，转载请注明出处
来源链接:http://kaoshi.kq7.com/kaoshi_127400/
