1、【题目】在10%糖中加入0.15%食盐，可使甜味增大
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1、【题目】液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒
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1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
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1、【题目】浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
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1、【题目】同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小
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1、【题目】小曲中的微生物主要来自种曲
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1、【题目】白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质
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1、【题目】美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质
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1、【题目】白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
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1、【题目】呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变
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1、【题目】凡是经过储存后的白酒，其味向好的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，但香味渐淡
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