1、【题目】苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味
答案：
正确
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1、【题目】原酒在入库储存前需对其进行定级、分类，以形成不同等级、风格类型基酒，为入库储存打下基础。
答案：
正确
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1、【题目】美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
答案：
正确
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1、【题目】品评时，每次的进口量可以不保持一致
答案：
错误
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1、【题目】甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉
答案：
错误
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